毛鸡1705期货预测（毛鸡行情走势图）

2022年12月份白羽肉鸡祖代鸡引种多少只

刘博闻

投资咨询从业证号：Z0014252

航运/集装箱运力

【重要资讯】

1.干散货运价:6/20日BDI指数2596,环比+0.7%,同比-20.5%。

2.集装箱运价:6/17日当周SCFI集装箱运价指数4221.96,环比-0.3%,同比+12.6%,其中上海-美西集装箱运价7489美元/FEU,环比-1.8%,同比+58.8%;上海-欧洲集装箱运价5793美元/TEU,环比-0.2%,同比-8.8%。

3.据国家电网公司官微6月20日消息,6月中旬以来,随着多地高温天气,加之经济运行持续恢复等多重因素助推,西北电网、甘肃电网用电负荷创历史新高,华北电网创入夏以来用电负荷新高。据国家电力调度控制中心数据,6月以来,国家电网经营区域更大用电负荷超过8.44亿千瓦,西北、华北等地区用电负荷增速较快,与去年同期更高用电负荷相比,增速分别达8.81%、3.21%。

4.有航运经纪公司表示,由于可用禅派锋运力的减少加上租船活动的活跃,北海地区的锚作拖轮AHTS的即期租金已经上升到了近10多年来的更高水平,有的船东每天能够进账高达20万美元!

【行情展望】

集运运价方面,供应端今年大幅放量较为困难,预计全年小个位数增幅。需求端,全球经济体政策收紧预期不断强化,将对中长期集装箱进口需求形成压制,美国6月密歇根大学消费者信心指数续创2012年以来新低,美联储加息推进,中长期运价承压。短期来看,随着中国疫情的好转和产业链的复工,前期中国缺失的集装箱发运量有望逐渐重回市场,叠加欧美圣诞旺季备货到来,中国至欧美航线的发运量有望增加,旺季集运运价有望继续反弹,不过目前多家零售商库存高企,预计发运量反弹高度有限。

干散货方面,未来两周印度降水增加,高温天气略有缓解,但北半球多地气温逐渐回升,叠加俄乌冲突发生后欧洲仍有对煤炭的囤货需求,煤炭需求仍有提振。目前印度和俄罗斯已经重启“北南走廊计划”新航线,经由伊朗从俄罗斯向印度运输货物。近期中澳关系有缓和迹象,对焦煤和铁矿石的运输有望增加,叠加乌克兰粮食出口局势好转,以及北半球夏季用电高峰到来,下半年干散货旺季预计干散货运价有望震荡上行羡型。

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大豆/粕类

【外盘情况】

cbot大豆休市。

【相关资讯】

1.CONAB:截至6月18日,巴西大豆收割率为100%,上周为99.8%,去年同期为100%;

2.欧盟作物监测机构:将欧盟2022年油菜籽单产预测从上月的3.17吨/公顷下调到3.12吨/公顷,将小麦单产预测从上月的4.89吨/公顷下调至4.88吨/公顷,玉米单产预测从上月的7.92吨/公顷下调至7.87吨/公顷;

3.油世界:5月及6月前两周中,欧盟地贺晌区菜粕价格快速下跌,自俄乌战争以来欧盟地区菜粕价格达到570-580美金的水平,因供应吃紧,但近期欧盟地区菜籽压榨供应整体高于预期,加之葵粕、菜粕到港增加使得自5月25日的前四周菜粕价格跌幅达到25%;

4.我的农产品:截止6月17日当周,全国主要油厂大豆实际压榨量为188.34万吨,开机率为65.46%,其中大豆库存为591.82万吨,较上周增加6.65万吨,增幅1.14%,同比去年增加4.88万吨,增幅0.83%,豆粕库存为108.59万吨,较上周增加13.49万吨,增幅14.19%,同比去年减少10.77万吨,减幅9.02%。

【交易策略】

1.单边:昨日CBOT市场休市,国内盘面缺乏指引,下跌一定程度对利空预期有所消化。整体来看,近期市场关注焦点仍然围绕种植面积调整以及潜在的天气影响,旧作低库存叠加美国消费情况较好,运行区间继续维持4000-4250,菜粕需求改善空间预计也相对有限,区间暂看3550-3850附近;

2.套利:继续维持91正套思路,同时关注09豆菜粕价差在+500一线的缩小机会;

3.期权:买M2209-P-4200同时卖出M2209-P-4100看跌牛市价差持有,买RM2209-P-3800同时卖出RM2209-P-3650看跌牛市价差持有(观点仅供参考,不作为买卖依据)

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油脂板块

【外盘影响】

Cbot休市一日;BMD毛棕榈油主力价格上涨0.6%至5006林吉特。

【重要资讯】

1.据第三方机构(上海邦成)数据统计:截止6月17日

棕榈油库存情况:华北地区5.06万吨,华东地区9.4万吨,华南地区4.25万吨,其他地区2.82万吨,共计21.53万吨,库存环比减少1.07万吨,降幅4.73%。

豆油库存情况:华北地区20.95万吨,华东地区22.1万吨,华南地区31.85万吨,其他地区12.76吨,共计87.66万吨。库存环比增加1.92万吨,增幅2.2%。

菜油库存情况:华东地区21.77万吨,华南地区2.6万吨,共计24.37万吨,环比减少2.08万吨,降幅7.9%。

2.马来西亚ITS出口数据:2022年6月1-20日累计出口738,368吨,上月同期824,589吨,减少86,221吨,降幅10.46%。

3.海关数据显示,5月棕榈油总进口23.44万吨,其中24度进口10.57万吨,工棕12.73万吨。1-5月累积进口24度48.18万吨,同比下降72%。

【交易策略】

1、单边:印尼fob价格继续下行,销售压力较大,伴随大宗商品系统性回调,油脂价格如期继续下跌至关键点位。但是,7月后远期豆棕价差均为平水以上,月均消费有望从当前的15万吨恢复至20万吨以上,意味着未来库存重建速度较慢。此外,俄乌战争对植物软油和原油的正向推动作用难言结束,因此暂看棕榈油09在万元支撑,但短期仍将继续弱势摸底上涨动力不足。

2、套利:y91和p91月差关注回调后布局正套的机会,棕榈油不认为会转结构。

3、期权:暂时观望。(以上观点仅供参考,不作为入市基础)

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玉米/玉米淀粉

【重要资讯】

1.据巴西农业部下属的国家商品供应公司CONAB,截至6月18日,巴西2021/22年度之一茬玉米收割率为90.8%,上周为88.6%,去年同期为91.2%。巴西2021/22年度第二茬玉米收割率为11.1%,上周为4.9%,去年同期为3.6%。。

2.俄罗斯2021-22年小麦发货总量已经达到3580万吨,较上年同期下降4.6%。俄罗斯6月小麦、大麦和玉米出口预计为120万吨,低于5月的180万吨。

3.欧盟作物监测机构将欧盟2022年全麦(冬+春)单产预测从上月的4.89吨/公顷下调至4.88吨/公顷。将欧盟2022年谷物玉米单产预测从上月的7.92吨/公顷下调至7.87吨/公顷。将欧盟2022年甜菜单产预测从上月的78.0吨/公顷提高到78.1吨/公顷。

4.法国农业部长周一表示,热浪对法国谷类作物的影响应该有限,不必担心。对谷物的影响可能会有一点,但不会太严重,因为现在已经处于季节晚期。由于上周热浪和一些地区即将到来的春季干旱的累积影响,谷物单产可能会出现“相对下降,但不会显著下滑”。谷物交易商和分析师也认为,上周的极端高温对农作物造成中度风险,而许多法国大麦和小麦作物正处于生长周期的末期。

【交易策略】

1.单边:昨日美盘休市。从全球供需来看,俄乌冲突影响逐步减弱,冲突带来的溢价仍有修复空间,目前美玉米期价偏高估,短期仍有调整压力。国内深加工需求持续增加,深加工提价动力增强,饲料企业采购意愿不强,现货北强南弱,仍需时间消化库存。外盘弱势,国内预计弱势震荡。静待余粮逐步消化,期现货价格将逐步迎来转机。

2.套利:观望。

3.期权:观望。(以上观点仅供参考,不作为入市依据)

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生猪

【市场信息】

1.现货报价:今日全国生猪收购价继续上调。其中东北地区16.2-16.8元/公斤,较昨日上涨0.2元/公斤;华北地区16.4-17.4元/公斤,较昨日上涨0.2-0.3元/公斤;华东16.7-17.4元/公斤,较昨日上涨16.7-17.4元/公斤;华南16-18.8元/公斤,较昨日持稳或小幅上涨0.2元/公斤;西南15.2-16元/公斤,较昨日上涨0.2元/公斤;

2.仔猪母猪价格:截止6月16日当周,15公斤仔猪价格633元/头,较上周下跌17元,50公斤母猪价格1814元,较上周下跌11元;

3.发改委:截止6月15日当周,全国猪粮比价5.67,较上周上涨1.43%,其中生猪价格为16.68元/公斤,较上周上涨1.58%,玉米价格2.94,较上周持稳;

4.国家统计局:5月社零数据显示当月总额同比下降6.7%,其中餐饮同比降21.1%,商品零售总额同比降5%,出汽车以外消费品总额下降5.6%。

【交易策略】

1.单边:近期东北地区疫情风险有所增加,需要关注对调运产生的不确定性。短期现货价格情绪较强烈,消费抑制力度不足,期价压力主要在于盘面的高升水,前期19500附近空单建议继续持有;

2.套利:观望(以上观点仅供参考,不作为入市依据)

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鸡肉

【重要资讯】

1.白羽肉毛鸡:今晚山东毛鸡价格预计走稳4.75。(卓创资讯)

2.白羽肉鸡苗:明日山东大厂鸡苗报价走稳至2.7。(卓创资讯)

3.分割品:板冻大胸主流成交价区间10.42-10.83元/kg;板冻小胸成交价区间10.32-10.75元/kg。

4.卓创资讯:6/16日当周卓创资讯监测的25家孵化企业出苗总量4739.3万羽,环比+27.9万羽,环比+0.6%,同比-6.1%。

5.卓创资讯:6/16日当周国内重点白羽肉鸡屠宰企业平均开工率52.35%,环比下滑0.2pct,同比-11.4%;冻品平均库容率62.94%,环比+3.7pct。

6.卓创资讯:2022年5月白羽肉毛鸡出栏量合计3.9亿羽,环比减少1.0%,同比减少13.7%。2022年1-5月白羽肉毛鸡合计出栏量18.57亿羽,同比减少3.2%。

7.白羽肉鸡协会:协会抽样数据显示,截至2022/6/12日当周,祖代白羽肉种鸡存栏167.38万套,同比-1.6%,其中后备种鸡存栏56万套,同比-7.1%,在产祖代种鸡存栏111.39万套,同比+1.4%;父母代种鸡存栏合计3138.66万套,同比-1.3%,其中,后备父母代种鸡存栏1264.47万套,同比-11.1%,在产父母代种鸡存栏1874.19万套,同比+6.6%。

8.联合国粮食及农业组织(FAO)的数据显示,5月国际禽肉价格飙升,环比涨幅达5.5%。2022年以来,国际禽肉价格连续3个月上涨,3~5月份的环比涨幅分别为5.6%、3.8%、5.5%。FAO称,国际禽肉价格将国际肉类价格指数推升至122.0点,环比上涨0.5%,创历史新高。

9.据海关总署统计数据,今年5月,我国进口肉类(含杂碎,下同)59.4万吨,进口额163.1亿元,与4月相比,仅增长2000吨,与3月份进口量持平。

【行情展望】

受天气高温影响,多数养户规避“三伏天”心态仍浓,养殖补栏谨慎,鸡苗价格出现大跌。供应端,由于五月初补栏较少,近期毛鸡出栏量依然不多,预计6月毛鸡出栏量逐渐恢复,但恢复至正常水平尚有困难。2022年5月白羽肉毛鸡出栏量合计3.9亿羽,环比减少1.0%,同比减少13.7%。需求端,屠宰场由于亏损仍较为严重,开工情绪不高,6/16日当周开工率仅52.35%处于历史同期低位。目前白羽肉鸡价格涨至历年同期高位后,短期预计价格维持高位震荡,后续随着供应量的逐渐增加以及高校放假,价格或将出现弱势回调。中长期看,上游种禽端的量仍较为充足,下半年白羽肉鸡价格依旧存在较大压力。考虑近期受到欧美高致病性禽流感的影响导致祖代引种量大幅减少,根据扩繁周期推演,祖代引种的下降将影响60周后的毛鸡出栏,若禽流感持续扩散导致引种受阻加剧,则有望加速白羽行业的拐点到来。

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鸡蛋

【重要资讯】

1.现货:昨天全国蛋价有稳有落,主产区均价为4.23元/斤,较前一交易日价格跌0.03,主销区均价为4.58元/斤,较前一交易日价格涨0.07。今日全国主流价格多数维持稳定,北京市场价格稳定,主流石门,新发地、回龙观等主流批发价200元/44斤,较昨天持平,大洋路截至早晨7点累计 *** 5车, *** 正常,走货一般,主流批发价格190-200元/44斤,较昨天价格稳定。今天东北辽宁价格有、吉林价稳、黑龙江蛋价稳;山东价格多数回落,河南蛋价稳定,山西价格、河北价格维持稳定、湖北价格以稳为主、江苏、安徽价格稳,局部鸡蛋价格有高低,蛋价继续震荡盘整偏弱,走货一般。

2.卓创数据:2022年5月份全国在产蛋鸡存栏量为11.78亿只,环比增加0.4%,同比减少0.9%,低于预期。5月份卓创资讯监测的样本企业蛋鸡苗月度出苗量(占全国50%)为4028万羽,环比增加3%,同比减少9.5%。

3.根据卓创数据:6月17日一周全国主产区蛋鸡的淘汰量分别是1683万只,较上周减少5.2%。根据卓创资讯对全国的重点产区市场的淘汰鸡日龄进行监测统计,6月16日当周淘汰鸡平均淘汰日龄502天,较前一周增加1天。

4.根据卓创数据:6月16日当周全国代表销区鸡蛋销量为7105吨,较上周增加0.3%。

5.根据卓创数据:6月16日当周生产环节库存减少,生产环节周度平均库存有1.42天,较前一周减少0.04天,流通环节周度平均库存有1.02天,较前一周持平。

6.昨天全国大部分主产区淘汰鸡价格上涨,淘鸡主产区均价在5.82元/斤,较前一交易日价格涨0.13元/斤。

【操作建议】

1、单边:鸡蛋供应端,5月在产存栏相对仍较低,存栏量继续恢复但速度缓慢,鸡蛋供应量尚可。需求端全国目前仍是梅雨季的相对较弱消费,但是考虑供应量仍少以及成本较高等因素,且梅雨季即将过去而之后就是中秋节旺季,产区均价一旦跌至4.1-4.2元/斤附近就有强有力的支撑。期货方面,9月合约是旺季合约,之前受现货价格走低拖累下跌,从目前情况来看9月存栏预计仍不高且饲料成本短期难跌,9月蛋价预期不低,可考虑逢低建仓多单。

2、套利:统计学较大可考虑多9月空11月。(以上观点仅供参考,不作为入市依据)

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白糖

【重要资讯】

1.海关总署公布的数据显示,2022年5月份中国进口甘蔗糖或甜菜糖水溶液(税则号17029011)7.8万吨;甘蔗糖、甜菜糖与其他糖的简单固体混合物,蔗糖含量超过50%(税则号17029012)2.71万吨;其他固体糖及未加香料或着色剂的糖浆、人造蜜及焦糖(税则号17029090)0.32万吨,三项合计10.83万吨,同比增加7.46万吨。2022年1-5月我国累计进口糖浆的等三项合计46.37万吨,同比增加29.39万吨。21/22榨季截至5月底我国累计进口糖浆等三项合计69.39万吨,同比增加15.06万吨。

2.CFTC公布数据显示,截至6月14日当周,对冲基金及大型投机客持有的原糖净多头仓位继续萎缩,较此前降幅有所扩大,周度减少24920手或12.8%,至170483手,刷新3月末以来低位。目前糖市仍未摆脱政策端的扰动,主产国产量前景的不确定性增大,巴西燃料税法案的影响尚不明确,而最近印度糖出口政策或又有新的变动,还需关注后续相关事件的进展。

【交易策略】

1.单边:巴西产量前景改善,且美国加息力度加大,印度增加出口配额,原糖弱势运行。短期来看,6月国内前期补库的现货需要一定时间消化,期价回调空间预计基本到位,但仍需时间震荡磨底,暂时观望为宜。

2.套利:观望。

3.期权:观望。(以上观点仅供参考,不作为入市依据)。

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棉花-棉纱

【外盘影响】

隔夜美国联邦法定节假日,周一休市。

【重要资讯】

1.根据海关数据统计,2022年5月我国棉花进口18万吨,环比增6.8%,同比增6.8%;2022年1-5月累计进口棉花98万吨,同比降29%;21/22累计进口棉花134万吨,同比降43%。

2.印度棉花协会(CAI)最新报告显示,截至2022年5月31日,CAI评估印度棉花2021/22年度棉花平衡表,与上一年度比较,期初库存减少90万吨,产量减少64万吨,进口增加9万吨,国内需求减少34万吨,出口减少65万吨,期末库存减少47万吨。与4月份比较,产量降低14万吨,国内需求下调9万吨,期末库存减11万吨。

3.据印度相关机构数据,截至6月17日印度全国植棉面积达190.6万公顷,植棉进度同比落后约6%,整体处于近年偏慢位置。具体从各棉区植棉情况来看,北部棉区新棉播种基本完成,同比落后约3.5%;近期受西南季风降雨充足影响,南部棉区植棉进度同比领先超一倍;中部主产棉区马哈拉施特拉邦进度显著偏缓。

【操作建议】

1、单边:美棉主产区干旱缓解,各项数据也显示美棉基本面开始转弱,美联储加息步伐加快,大宗商品都面临下跌,美棉走势转空。而国内消费仍比较差,下游企业以先消化之前积累下来的库存为主,因此到下游明显改善可能尚需时日。国内棉花供需面偏悲观,政策面虽然存在利好预期但是仍未兑现,郑棉基本面偏弱势。昨天9月合约跌破19000之后快速回弹,可见下方的支撑作用非常强大,短期内可能会在19000上下区间震荡调整一段时间,但大的趋势目前来看仍偏空未有新的因素能够改变基本面。关注宏观大宗走势。

2、套利:现货棉纱亏损正逐步回归,可考虑做多9月合约棉纱的盘面利润。

3、期权:短期内建议可考虑高位卖出CF209-C-19600。(以上观点仅供参考,不作为入市依据)

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花生

【重要资讯】

昨日国内花生价格平稳弱运行。市场陆续收尾,交易量有限,贸易商多以销售前期库存为主,出货意愿增加,但多数不愿让利出库。近期东北、河南南部降雨明显,尤其河南产区旱情有所缓解;东北产区整体涨势良好。东北产区308通货米报价4.75-4.80元/斤。河南白沙产区通货米报价4.50-4.70元/斤,大花生通货报价4.45-4.60元/斤,成交价格以质论价;山东产区报价通货米报价4.30-4.50元/斤。油厂 *** 量维持较低水平,鲁花通货米成交价格在8600-9000元/吨,部分好货成交价格在9100元/吨,鲁花工厂仅有莱阳开机,其余工厂已全部停机,暂时维持停机不停收状态。益海嘉里全面停收。

花生油:国内花生油市场维持稳定运行,大宗油脂盘面大幅下挫,拖累市场心态。下游观望情绪愈加浓厚,新成交寥寥,油厂基本以执行前期订单为主,但前期订单提货缓慢。各油厂暂时维持目前价位,未做调整。目前国内压榨一级普通花生油均价17700元/吨;小榨浓香型花生油市场报价不一,主流报价为20000元/吨。

【交易策略】

单边:受到河南地区周末降雨,以及宏观的影响,花生盘面或持续偏弱。但减产已成事实,且后续仍会有天气的炒作,建议此阶段保持观望,待回调到位后,择机做多01合约。在基差处在-600-800时存在一定的安全边际。

月差:10合约是旧花生交割,导致期货向现货回归,鉴于新旧花生的价差,10-1价差或会走低。前期0附近入场的可以暂时止盈离场,待-100以上时重新布局。

期现策略:花生的周五收盘的基差在-1100上下,去掉交割成本大约有700元每吨的利润空间,可以选择卖出套保或采购现货抛出盘面,锁定基差利润。但花生盘面仍有上涨空间,可以择机选择更高点位套保。也需控制期货头寸的资金风险。

鸡蛋有哪些特性呢？

(1)蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，戚肢和每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是更高的。

(2)脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

(3)氨基酸：高盯鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

(4)其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋饥桥黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

生鸡蛋有什么作用

问题一：喝生鸡蛋有什么好处和坏处?????????/ 鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可功鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

问题二：吃生鸡蛋有什么好处？ 不少人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋，甚至还有人喜欢吃生鸡蛋，他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋，营养成分破坏得少，容易消人吸收，因而更富有营养。他们的想法其实不符合科学。

1、 生鸡蛋带菌。沙门菌能潜伏在蛋黄中，生蛋中还有寄生虫卵，细菌能通过蛋壳上的呼吸孔进入蛋内，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生虫病和沙门菌中毒。

2、 生鸡蛋不易被消化。生鸡蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和较多的抗胰蛋白酶，均能影响人体的消化功能，鸡蛋煮熟后，这些物质都被破坏了。另外加热可使生鸡蛋内的大分子蛋白质在进入人体后很容易变成小分子的氨基酸而被消化吸收。

3、 生鸡蛋进入人体易产生一绩有害物质。吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体，会产生较多的罩亏毒物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等，加重肝脏负担，产生一系列症状。鸡蛋煮熟后吃，大部分蛋白质被消化吸收，产生的有毒物质也减少，减轻肝脏负担。

问题三：鸡蛋对人有什么好处 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

川鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇更高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

问题四：每天喝一个生鸡蛋有什么好处和坏处吗？ 昨天电视上还介绍来着，说谣传每天吃两个生鸡蛋治物敬神糖尿病高血压。医生的回答是：不建议食用生鸡蛋。首先，生鸡蛋里有各种细菌。其次，生鸡蛋不易消化，增加肠胃负担。而且，生鸡蛋的营养不易吸收。

问题五：鸡蛋生吃对身体有什么好处 鸡蛋固然有营养，但如果吃的 *** 不对,非但没有营养,还会有害,鸡蛋一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，而且稿升还会有下列一些不良作用： 1．吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症 这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收。生物素是一种水溶性维生素，是人体内羧化酶的辅酶，参与二氧化碳的固定和羧化反应。如果摄入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表现为全身乏力，感觉过敏，皮屑性皮炎，嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理，蛋清中的这种亲合素即被破坏，就不再具有妨碍生物素吸收的作用。 2．吃生鸡蛋，其中蛋白质不易消化吸收 因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短。使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。鸡蛋经加热处理后，原来结构致密的蛋白质，由于分子内部某些非共价化学键，如氢键、盐键、疏水键等断裂，结构变得松散而不规则，即蛋白质发生了变性，这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解。与此同时，又因抗胰蛋白酶受热变性，也就再不会去抑制胰蛋白酶。后者就能使各种分子蛋白质酶解成小分子的肽，甚至氨基酸而被吸收利用。 3．吃生蛋可增加肝脏负担 大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。如果吃生鸡蛋者原来就有肝功能损害，这时由于肝脏负担加重而可能发生中毒，出现头痛、头晕、甚至血压下降或升高等症状。鸡蛋烧熟后吃，通常有95％左右的蛋白质可能被消化吸收。这样，在大肠内产生的有毒物质就大为减少，肝脏的负担也就相对减轻了。 4．吃生鸡蛋容易得肠胄炎 鸡蛋外壳，肉眼看起来几乎密不透风，不允许什么东西通过。但在显微镜下，外壳充满小孔，其孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍。因此，鸡蛋生下后，难免会有一些病原体(如沙门氏菌等)侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能会发生急性肠胃炎，表现为畏寒发热，恶心呕吐，腹痛腹泻等。鸡蛋烧热后，病原体已被杀死，就不会出现胃肠道症状了。 5．吃生鸡蛋可引起食欲不振和消化不良 这是因为生鸡蛋具有一种特殊腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少。 尽管吃生鸡蛋有这么多的不良作用，但是现在吃生鸡蛋者仍不乏其人。据笔者对本校220名一年级中专学生的调查，发现吃生鸡蛋者竞达36％。这个比例不能不引起重视。分析其原因，主要是因为这些青少年学生不懂营养卫生知识。有些学生还错误地认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋营养更好。鉴于这种情况，笔者建议，作为教师，尤其是中小学教师，很有必要在课内，或通过黑板报和科普讲座的形式，向青少年学生宣传鸡蛋不可生吃的道理。学生明白了这些道理，就可以做到不但自己不再吃生鸡蛋，而且还可以向家庭和他人作广泛的宣传，把营养卫生知识普及开来，这无疑是一件很有益的事。 生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。 大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏......

问题六：喝生鸡蛋对身体有什么好处啊 鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

问题七：喝生鸡蛋有什么好处 如果是偶尔喝一两个 还行 啥细菌 吃药都不怕毒还怕个细菌 是药三分毒 我小时候就喝过 很难喝 黏黏糊糊的一股腥味 母亲强迫我喝的 老偏方・・・・・・・・・・・ 不过管用・・・・・・ 如果是为了健康天天喝那就免了 100来斤的身体对付一颗鸡蛋的细菌 还行 要是天天对付我想会吃不消的

问题八：生吃鸡蛋对身体有什么好处和坏处？ 有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物绩。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。

从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被 *** 里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。

为什么女生会吃生鸡蛋？

生鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所 含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。

鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所

含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。

鸡蛋性味甘、平，无毒，归经入心、肺、脾、胃、肾，为养心安神、滋阴补血的养生佳品，日常食之可益肾健脑、润喉清音、养胎安胎，促进小儿生长发育。烂局掘

生吃

这种吃法非但无益反而有害。

一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面

生鸡蛋图片集

生鸡蛋图片集(18张)

甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

坏处

有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋腊仔白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。

生鸡蛋

生鸡蛋(5张)

从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被 *** 里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。

保质期

生鸡蛋和蔬菜、肉类一样 ，也有保质期。实验表明，在温度2~5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

全鸡蛋的蛋白质含量为10%~15%，蛋清中略低，蛋黄中较高.加工成咸蛋或松花蛋后，变化不大。蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，因此生物价也更高，达94，是一般谷类食物蛋白质的1.5倍，豆类的1.6倍.鱼和肉类的1.2倍，其中蛋氨酸含量较高，与含蛋氨酸较少的豆类食物混合食用，能提高豆类蛋白质的营养价值。 脂肪的含量为11%~15%，主要集中在蛋黄内。蛋清中几乎不含脂肪。蛋黄中还含有磷脂酰胆碱和胆固醇，胆固醇含量极高.达1705毫克/100克，是猪肝的7倍、肥猪肉的17倍、黄鱼的21倍、牛奶的120倍。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无变化。 维生素也几乎都集中在蛋黄内，其中维生素A、维生素D和核黄素含量丰富，也含有硫胺素和烟酸，但量较少。矿物质有磷、铁、钾、铁、钠和硅等。在咸蛋中，钙的含量明显提高，可达512毫克/100克，比未加工的鲜蛋高10倍以上。鸡蛋的糖类含量不多，-般为1%~3%。 鸡蛋的吃法很多，煎、妙、蒸、煮及做各种汤均味美可口，还可做成蛋卷、蛋糕、饼干等各种糕点食品。在生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合成人体难以消化吸收的化合物。从而引起人体缺乏生物素饥核，产生食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等症状。而抗胰蛋白酶又能抑制胰蛋白酶的活力。从而妨碍蛋白质消化吸收，故不宜吃生鸡蛋清。

鸡蛋煮熟后，这两种有害物质因受热破坏，同时使蛋白质的致密结构变得松散，更易于人体消化吸收。但是鸡蛋也不要加热过度，因为加热过度会使蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，而影响食欲及消化吸收。 鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，人体需要的营养几乎都有，是理想的天然食品。但蛋黄中含有较高的胆固醇，因而被视为导致高血脂、冠心病、动脉粥祥硬化的危险因素，所以许多医生规定，凡有上述疾病患者要"禁食鸡蛋"，但是也有人持有异议，认为鸡蛋黄中除胆固醇外.也含有大量的磷脂酰胆碱，磷脂酰胆碱对心血管疾病的病人有治疗作用。据研究，每人每日吃1个鸡蛋对血清胆固醇无明显升高。

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