南美咖啡期货新闻（南美咖啡期货新闻最新消息）

为什么我国99%的咖啡都产自云南？

前几天新闻中，云南省委副书记给的数据提到99%的咖啡产量都在云南，很多人都有疑问，为什么我国99%的咖啡都产自云南？归其原因主要有以下几点：

1，咖啡这种植物是挑地方的，云南的气候环境适合咖啡的生长

咖啡原产于非洲埃塞俄比亚，世界上主要的种植国家基本上也就是非洲和南美，这种植物适合生长在北纬28度至男儿38度之间，海拔1000-2000米，气候温热，这个条件是硬性指标，所以寒带和温带是种植不了咖啡豆的。

我国在这个咖啡区域的地方有云南、广西、广东、海南和台湾，所以这些地方都可以种植咖啡豆，相对而言，主要咖啡种植地集中在 台湾、云南、海南部分地区，云南的地形以山地为主，起伏大，日照充足，土壤肥沃，昼夜温差大，雨量丰富，具有得天独厚的自然条件，更为适合咖啡豆的生长。

2，咖啡豆的引进和咖啡的发展相对其他地方早

在19世纪中后期，就有传教士引入了咖啡苗，当地就开始种植咖啡，逐渐形成气候，慢慢成为了当地的饮品之一，所以咖啡种植的面积也很大。

改革开放以后，1988年，世界闻名的速溶咖啡巨头雀巢公司，为了能够降低自己的供应风险，同时为了控制恒本，不让自己再只能被南美洲咖啡种植基地影响咖啡价格，所以将目光从世界种植咖啡大国巴西转移到同一纬度的云南省的思茅市，这里不仅是世界茶源，由于还处在了咖啡种植的黄金地带，成为了咖啡重镇，云南咖啡近六成的产量都来源于此。

速溶咖啡的崛起更加速了咖啡相关产业的发展，有早年的基础，加上后来的发展，云南咖啡产业无论是从数量还是速度，都远远快于其他地方。

3，政策扶植，咖啡产业是云南扶贫攻坚，提高收入的主要产业之一

云南的地理条件适合种植，也一定程度上限定了其他产业的发展，当地人民提高收入的 *** 过去也很单一，很多人的生活水平不高，为了能够提升大家的收入，当地 *** 也是大力扶植咖啡的种植和咖啡相关产业，出台了很多的优惠政策，在当地 *** 的大力扶植下，很多人通过种植咖啡和从事咖啡相关产业，摆脱了贫困，过上了富裕的生活。

4，先进栽培技术，咖啡品种的资源优势等

历史沉淀加上各种利好，云南有着自己独到的高产栽培技术，亩产量可以达到全球平均产量的3倍左右，栽培技术位于世界前列。并且尝试并完成了咖啡与多类风味植物，比如核桃、芒果等合种。，提高咖啡种植技术，提升咖啡风味多样性

咖啡种植

云南的咖啡截止目前有大约500多个品种，基本都是小粒种，具有生产优质咖啡的优良品种，就这一点就足够秒其他地区，有自己独特的优势。

以上就是我国咖啡99%产自云南的主要原因，虽然云南的咖啡产量已经占到了国内的9成，但仍有各种各样的问题，提高精加工，提高产品附加值等各种问题都摆在眼前，相信在政策引领，产学研融合发展之下，云南的咖啡产业会更好。

请介绍一下世界各地的咖啡豆

中国云南咖啡

咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界更佳的咖啡产地，竟在中国的云南省。可惜中国人不重视咖啡，不晓得用咖啡来换取外汇…也没有什么嗜好，但甚酷爱杯中物。所谓杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。早已遍尝，到今天，才知道。更佳咖啡产地，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国大陆。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上更高品质的咖啡。

众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实更好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特 *** 等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，世界的更佳咖啡产地，竟在中国。

巴西

巴西是咖啡的生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，但是可以用来和其它咖啡 *** 混合咖啡。

味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。

·更佳煎培度：中度煎培

哥伦比亚

盛产咖啡的产量仅次于巴西，是第二大咖啡工业国，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇令人爱不释手。更受欢迎的是曼特宁，它的口感丰富，有着令人愉悦的酸味。苏帕摩(Supremo)，也是哥伦比亚的特等咖啡，它独特的香味，苦中带有甜味。是咖啡中的上等品。

墨西哥

是中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，芳香迷人，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上更好的咖啡之一。

·上质豆：墨西哥阿尔朵拉

·味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓。

·更佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有葡萄酒的酸味，这种味道非常特殊。夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产量不高，成本出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。

·味道的特征：强酸、香醇，都有热带风味。

·更佳煎培度：中度～深度

印尼

说到印尼的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界之一。另外，在爪哇生产的 *** 咖啡，是欧洲人的更爱，那苦中带甜，甜中又有酸的余香，久久不散。

上质豆：苏门达腊?曼特宁

·味道的特征：苦而浓郁、亦有甜味。

·更佳煎培度：深度

哥斯达黎加

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。上等香浓而有酸味，有很高的评价。

·上质豆：哥西大黎加?克拉尔山

·味道的特征：酸味适中而香醇。

·更佳煎培度：中度

安哥拉

这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的 *** 咖啡，品质很高。

·味道的特征：香酸俱佳。

·更佳煎培度：中度～深度

衣索匹亚

是 *** 咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量丰富。

牙买加

牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到。

上质豆：蓝山/高山

·味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

·更佳煎培度：轻度～中度

肯尼亚

肯尼亚种植的是高品质的 *** 咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为更受欢迎的咖啡之一。

·上质豆：肯亚AA(双A)

·味道的特征：强酸而香，德国人的更爱。

·更佳煎培度：深度

也门

也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，摩卡咖啡依然是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂。也门的通称是 *** ，为 *** 克种的发祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而风靡一时，而今盛况不在了。但其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，依然是相当受消费者青睐的饭后咖啡。

·上质豆：金马塔里

·味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。

·更佳煎培度：中度～深度

秘鲁

后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界。它多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。

·味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

·更佳煎培度：中度

危地马拉

危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。

·味道的特征：苦而香浓、口感佳。

·更佳煎培度：深度

萨尔瓦多(中美)

与墨西哥、危地马拉并列为阿萨麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产于高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。

·上质豆：萨尔瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味温和适中。

·更佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。

·味道的特征：酸而微甜。

·更佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出产糖、烟和咖啡而闻名的，咖啡是于十八世纪中叶，由法国人从海地引进的，咖啡豆的特征适中—大粒，颜色为明亮绿色的优质咖啡豆

·上质豆：古巴?克里斯德尔山

·味道的特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。

·更佳煎培度：中度

咖啡是畅销的饮品，咖啡的故乡是哪里?

“现磨咖啡”(Coffee)（一词根来自坦桑尼亚的一个名字叫做卡法（kaffa）的小镇，在希腊文中“Kaweh”的意思是“能量与 *** ”。

现磨咖啡是在中东地区发觉的，可是咖啡树最开始来源于非洲一个现属坦桑尼亚的地域，叫Kaffa，从这儿现磨咖啡传至也门， *** 半岛和印度，恰好是在印度，现磨咖啡的发展趋势出现异常迅速，并迅速时兴进到大家的日常生活。到16世纪时，初期的生意人已在欧洲地区售卖现磨咖啡，从而将现磨咖啡作为一种新式饮品引入西方国家的风俗习惯与生活之中。

绝大多数出入口到欧洲地区销售市场的现磨咖啡来源于亚历山大港和士麦那（土尔其中西部港市－-－译员注），可是伴随着市场的需求的日益提高，进出口贸易海港强加于的巨额进口关税，及其大家对咖啡树栽种行业专业知识的提高，促使 *** 商和生物学家逐渐实验把现磨咖啡移植到其他国家。荷兰人在她们的国外殖民，美国人1723年在马提尼克岛（坐落于南美洲），及其接着又在安的列斯群岛都移植了咖啡树；之后英国、毕尔巴鄂竞技和塞尔维亚人逐渐侵吞亚洲地区和南美洲亚热带咖啡种植区。

巴西北部地区开始了咖啡种植，殊不知槽糕的气候条件促使这类农作物栽种慢慢迁移到别的地区，最开始是里斯本，最终到佛罗伦萨和米纳斯洲，在这儿现磨咖啡找到它最理想化的生长发育自然环境。咖啡种植在这儿稳步发展，直至变成墨西哥最重要的经济来源。恰好是在1740到1850期内，咖啡种植在中南美洲做到了它的普及化之最。尽管现磨咖啡问世于非洲，可是栽种与家庭消费却相对而言是近现代才引入的。事实上，恰好是西方人让现磨咖啡重回旧地，将其引入她们的殖民，在那里，因为有益的土地资源和气候条件，现磨咖啡才得到兴旺繁荣。

咖啡的故乡是非州坦桑尼亚南部的高海拔。听说一千多年之前一位牧人发觉羊吃完一种植物后，越来越十分激动开朗，从而发觉了现磨咖啡。也有叫法称是因野火不经意损坏了一片现磨咖啡林，烤串现磨咖啡的香气造成周边住户留意。

本地土著居民常常把咖啡树的果子碾碎，再把它与动物脂肪掺在一起捏揉，制成很多球形的肉丸子。这种土著部落的人将这种现磨咖啡肉丸子当作宝贵的食材， *** 这些将要出战的战士职业享受。直至11世纪上下，大家才逐渐自来水煮咖啡作为饮品。13世纪时，坦桑尼亚部队侵入也门，将现磨咖啡送到了 *** 世界。

由于 *** 主义严禁信徒喝酒，有的宗教界人员觉得这类饮品 *** 性神经系统，违背教规，曾一度严禁并关掉咖啡厅，但印度苏丹觉得现磨咖啡不违背教规，因此公开，咖啡饮品快速在 *** 地区时兴起来。现磨咖啡Coffee这个词，便是来自阿语Qahwa，意思是“植物饮料”，之后传入土尔其，变成欧洲语言中这个词的来源于。咖啡种植， *** 的方式 也被比利时人不断改善而慢慢健全。

现磨咖啡在中国发展：

进到2014年3月中下旬，在咖啡种植总面积和生产量占我国99%之上的云南，现磨咖啡采摘贴近序幕。受国外市场危害，在历经2年多的“价钱严冬”后，2014年咖啡豆市场价飙涨，从1公斤13元再涨25元。

虽然价钱飙涨 *** 性了市场信心，但在2013至2014产季，我国咖啡生产量从上一个产季的八万吨降到不够六万吨。在欠缺大中型现磨咖啡行业龙头和当地知名品牌的状况下，限产工作压力让我国咖啡产业链从原材料原产地“突出重围”更加迫不及待。

调查分析表明，云南省咖啡种植总面积从2008年的30多平方公里发展趋势到2014年的140多平方公里，生产量从三万吨上下升高到2013年的八万吨重，均占据我国咖啡种植总面积和生产量的99%之上，是中国更大的现磨咖啡种植区。

现磨咖啡专业人士详细介绍，纵览近20年来云南咖啡市场价格，几近每十年一个价钱周期时间。2010年，云南咖啡价钱达41元1公斤，创出历史时间更高纪录。2012年至2014年初，受国际性咖啡期货价钱下挫的危害，价钱一度低至1公斤13元上下，现磨咖啡农业持续2年走入“价钱严冬”。

2014年1月底，伴随着国际性咖啡期货价钱转暖，云南咖啡价钱也迅速提高。“快完了的2月份，国际性咖啡价格造就了20年来的每月较大上涨幅度度，从1月28日的114便士每磅涨至2月28日的180便士每磅。”

导致咖啡价格迅速增长的缘故大约有三个层面：一是世界之一大现磨咖啡生产的国家墨西哥2013年底至今气候旱灾，预估会危害到现磨咖啡生产量；二是中南美洲一些现磨咖啡生产的国家遭受现磨咖啡锈病危害，现磨咖啡生产量预估会降低；三是咖啡期货长期性不景气，咖啡期货投机商有心拉涨咖啡价格，活跃性咖啡期货销售市场等。

“2014年现磨咖啡采摘已贴近序幕，但我省现磨咖啡生产量还不够六万吨。普洱茶现磨咖啡生产量也在2013年基本上最少降低了30%。”虽然市场价飙涨，但现磨咖啡生产量的大幅度降低给我国咖啡农业蒙到了一层黑影。

到2014年至今，雀巢咖啡、星巴克咖啡、咖蜜儿增加在云南省开拓原材料原产地的幅度，云南省小粒咖啡也远销欧洲地区及英国、日本国、韩等二十多个国家和地区，但整体上云南咖啡产业链仍停留在发展环节，产业链“突出重围”令人担忧。

当今我国咖啡深制造业中欠缺大中型综合性行业龙头，当地咖啡的品牌更屈指可数，在世界各国市场份额和销售市场点评层面没有具有推动功效。

据网上调查发觉：47%网民喜喝现磨咖啡，而72%最注重咖啡口味。我们中国人饮用咖啡的习惯性大约从上世纪90年代之后逐渐，现如今许多现代人早已对现磨咖啡造成了依靠。尽管在我国的现磨咖啡年消耗量仅为二十万吨，但平均消耗量却以30%的速率增长，有希望变成世界更具发展潜力的现磨咖啡消费强国。

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